Doğala özdeş suda çözünen sıvı kivi aroması, sıvı kivi aroma vericisi, su bazlı sıvı kivi aroması, gıdalarda kullanılan kivi kokusu verici ürün gibi farklı isimlerle de tanımlanan kivi aroması, su bazlı sıvı gıda aromalarının bir üyesidir. Suda çözünen sıvı gıda aromaları, gıdalara koku ya da tat vermek için kullanıldığı gibi, gıdaların sahip olduğu koku veya tadı kuvvetlendirmek ya da değiştirmek amacıyla da gıdalarda kullanılmaktadır. Aromalar özellikle endüstriyel gıda üretiminde, sık kullanılan ürünlerdendir. Bunların dışında ilaç ve takviye edici maddeler, kozmetik gibi alanlarda da kullanılmaktadır. Ayrıca gıda ve ilaç endüstrilerinde son üründeki istenmeyen tat ve kokuyu maskelemek amacıyla ve endüstriyel madde üretimlerinde kötü kokuyu bastırmak amacıyla da kullanılmaktadır. Endüstriyel gıdalarda, üretim aşamasında yapılan işlemler, gıdanın kokusunda ve lezzetinde kayıplara sebep olmaktadır. Bu kayıpların telafi edilmesi amacı ile aromalar kullanılmaktadır. Bu sayede, gıdada azalan orjinal koku kuvvetlendirilebilir ve gıdanın azalan lezzeti de arttırılabilir. Su bazlı sıvı gıda aromaları; gıdanın içermediği bazı tatların gıdaya kazandırılması için de kullanılmaktadı. Bu sayede gıdaya çekici bir koku ve tat kazandırılabilir. Bazen gıdada ürün tüketimini olumsuz yönde etkileyecek istenmeyen kokular ve tatlar mevcutsa, bunlar da aroma kullanımı ile azaltılabilir, bastırılabilir ya da giderilebilir. Suda çözünen, diğer bir tabiri ile su bazlı sıvı aromalar genel, itibari ile içeriğinde su bulunduran gıdalarda kullanılmaktadır. Aroma gıda içeriğinde bulunan suda çözülerek, katıldığı gıdanın heryerine eşit şekilde dağılmış olur. Bu eşit dağılım sayesinde, aromanın gıdaya verdiği etki ürünün heryerinde stabil olarak hissedilir. Su bazlı sıvı gıda aromalarının genel itibari ile kullanım alanları; içecekler, şekerlemeler, lokumlar, içeriğinde su içeren ürünler vb birçok endüstriyel üretim alanlarıdır.
